
Tartufo Nero Pregiato
Tuber Melanosporum Vittadini
Tartufo Nero Pregiato, även känd som Tuber Melanosporum Vittadini, är med rätta kallad "Kungen av Tryfflar". Den är högt skattad för sina delikata smaker och sin unika arom, och den anses vara en av de mest exklusiva tryfflarna i världen.
Vad som gör Tartufo Nero Pregiato unik
Denna tryffel är helt olik den vanliga svarta tryffeln, som ofta har en stark fenolliknande lukt, bitter smak och lågt kommersiellt värde. Tartufo Nero Pregiato är istället känd som "Tartufo Nero Dolce" tack vare sin milda och delikata smakprofil som gjort den berömd över hela världen.
Säsong
Tartufo Nero Dolce, som är ett annat namn för Tuber Melanosporum Vittadini, har sin skördesäsong från november till mars. Under denna tid utvecklar denna svarta tryffel sin söta, mjuka smak och jordiga arom som gjort den älskad i hela världen.

Mångsidighet och lyx i varje rätt
Tartufo Nero Pregiato är en kulinarisk skatt som passar för både enkla och avancerade rätter. Den kan användas både rå och tillagad, eftersom dess arom inte bara bibehålls utan faktiskt förstärks vid tillagning.
Några sätt att använda Tartufo Nero Pregiato i matlagningen:
- Förrätter: Toppa bruschetta, patéer eller delikata canapéer med skivor av denna lyxiga tryffel.
- Pastarätter: Riv den över färsk pasta, risotto eller gnocchi för en oemotståndlig smakupplevelse.
- Huvudrätter: Förhöj smaken av kött- och fiskrätter, såsom oxfilé, pärlhöna eller havsabborre.
- Fyllningar: Använd den i tortellini, ravioli eller för att lyfta en paté till nya höjder.
-
Exklusivitet och Elegans
Den svarta tryffeln lyfter varje rätt med sin intensiva och eleganta smakprofil. Serveras bäst riven eller tunt skivad direkt över maten för att skapa en raffinerad smakupplevelse. Ingen komplicerad tillagning behövs – dess rika smak och arom gör även enkla rätter till gastronomiska mästerverk.
-
Utseende och Egenskaper
- Peridium (Yttre Skal): Svart med små, pyramidformade vårtor och ibland subtila rödbruna nyanser.
- Gleba (Inre Struktur): Mörkbrun till svart, genomsyrad av ett fint nätverk av vita vener.
- Form: Rund eller lätt ojämn beroende på jorden där tryffeln vuxit.
- Storlek: Variabel – från små storlekar till exemplar stora som ett hönsägg.
-
En Doft Utöver Det Vanliga
Tartufo Nero Pregiato har en djup och komplex arom som intensifieras vid tillagning. Doften är jordig och subtilt söt, medan smaken är balanserad och mjuk med en elegant bitterhet. Den passar utmärkt både rå och tillagad, vilket gör den idealisk för att skapa kulinariska mästerverk.