Tartufo Nero Scorzone

En Mild och Elegant Tryffel

Sommartryffeln, även känd som Tuber Aestivum Vittadini, utmärker sig med sin subtila smak och eleganta karaktär. Namnet "Scorzone" kommer från dess yttre skal – ett grovt och vårtat lager som skiljer den från andra svarta tryfflar.

Scorzone är lik Tartufo Nero Pregiato, men skiljer sig genom sitt svart-grå yttre och mildare arom. När tryffeln mognar, blir den vita pulpan brun och sprider en delikat doft av hasselnöt.

Säsong: April till November

Tartufo Nero Scorzone har sin skördesäsong från april till november, vilket gör den till en idealisk sommartryffel. Den växer i symbios med träd som ek, hassel och björk, och trivs i kalkrik och väldränerad jord. Dess långa mognadsperiod gör den till en av de mest tillgängliga tryfflarna för finsmakare.

En Bas för Smakrika Rätter

Sommartryffeln har en mild och delikat doft, vilket gör den till en idealisk ingrediens för att balansera och lyfta andra smaker. Den används ofta som bas i rätter där andra ingredienser får ta plats. Här är några sätt att använda den:

  • Förrätter: Riv den över crostini, bruschetta eller i enkla soppor för en subtil smaktwist.
  • Pastarätter: Perfekt i kombination med smör, olivolja eller gräddsåser för att skapa en harmonisk rätt.
  • Huvudrätter: Fungerar utmärkt som en lätt touch till rött kött, kyckling eller fisk.
  • Sallader: Lägg till skivor av Scorzone för att ge en somrig sallad en extra dimension.
  • En Tryffel för Alla Tillfällen

    Tartufo Nero Scorzone är en idealisk tryffel för nybörjare och finsmakare som vill njuta av den eleganta enkelheten hos en mild och delikat tryffel. Den fungerar både som en vardagsingrediens och som en lyxig touch för speciella tillfällen.

  • Utseende och Egenskaper

    Peridium (Yttre Skal): Grovt och vårtat, med spetsiga ändar och en mörkt svart färg.

    Gleba (Inre Struktur): Hasselnötsfärgad med gulaktiga nyanser och genomdragna av tunna, vita och förgrenade vener.

    Form: Generellt rund.

    Storlek: Medelstor till stor – vissa exemplar kan väga upp till ett halvt kilo.

  • En Subtil och Delikat Doft

    Tartufo Nero Scorzone kännetecknas av sin milda och behagliga doft, som skiljer sig från andra tryfflar med kraftigare aromer. Vid full mognad sprider den en subtil ton av hasselnöt och jord, med en lätt antydan av skogens undervegetation.

    Denna tryffels eleganta doft förstärks vid tillagning och balanserar andra smaker, vilket gör den idealisk för rätter där en mjuk och avrundad arom krävs. Scorzone är perfekt för dig som föredrar en mer diskret men ändå lyxig tryffelupplevelse.