Tartufo Uncinato - Hösttryffel

Tuber Uncinatum Chatin

Tartufo Uncinato, även känd som Scorzone Invernale, är en vintertryffel som älskas för sin intensiva smak och arom. Dess namn och karaktär är förankrade i vintersäsongen, och dess delikata doft bjuder på noter av hasselnöt, karljohansvamp och lagrad ost – perfekt för att lyfta de varma, robusta rätter som vintern ofta bjuder på.

Säsong: Oktober till December

Tartufo Uncinato har en skördesäsong som sträcker sig från 1 oktober till 31 december och markerar övergången från höst till vinter. Den växer främst i skuggiga skogar, där den hittar sin perfekta symbios med lövträd som ek, avenbok och stenek. Den trivs i fuktiga, leriga jordar rika på humus – förhållanden som gynnar dess långsamma och jämna utveckling.

En Mångsidig Tryffel

Den distinkta och fylliga smaken hos Tartufo Uncinato gör den till ett utmärkt val för både enkla och avancerade maträtter. Dess arom, som balanserar jordighet och nötighet, gör den mångsidig i köket. Här är några sätt att använda den:

  • Förrätter: Tunna skivor på crostini eller bruschetta med smör och honung för en lyxig touch.
  • Pastarätter: Riv över nykokt pasta med smör eller grädde för en intensiv smakupplevelse.
  • Huvudrätter: Perfekt som smaksättare till rött kött, vilt eller fågel.
  • Soppor och grytor: Lägg till tryffeln som en subtil smakförstärkare i vinterns varma rätter.
  • En Perfekt Tryffel för Vintern

    Tartufo Uncinato är en tryffel som förkroppsligar vinterns värme och djup. Dess intensiva smak och robusta karaktär gör den till en idealisk delikatess för att fira årets sista månader och lyfta varje måltid.

  • Utseende och Egenskaper

    • Peridium (Yttre Skal): Vårtigt men med mindre och mjukare vårtor jämfört med sommartryffeln (Scorzone).
    • Gleba (Inre Struktur): Hasselnötsfärgad med vita, fint förgrenade vener som löper genom hela tryffeln.
    • Form: Mindre och mer kompakt än sommartryffeln.
    • Storlek: Generellt liten, ungefär i storleken av en valnöt.
  • En Djup och Fyllig Doft

    Tartufo Uncinato utmärker sig genom sin intensiva och komplexa doft som omedelbart fångar uppmärksamheten. Med inslag av hasselnöt, karljohansvamp och en subtil ton av lagrad ost, bjuder denna tryffel på en arom som är både jordig och fyllig.

    Doften är djup och harmonisk, vilket gör den idealisk för rätter som serveras varma, där den verkligen får blomma ut och lyfta smakupplevelsen. Tartufo Uncinatos arom är perfekt för dig som söker en tryffel med varma och inbjudande toner som förhöjer varje rätt.